Povijest sakupljanja gljiva iz prirode seže još iz davnih vremena. Ljudi su ih koristili kako u prehrani tako i u medicini, te se njihova primjena i konzumacija protezala od drevne kineske civilizacije, Asteka, Maja i Inka do Grka i starih Rimljana. Bili su različitih uvjerenja o njihovom porijeklu, a najčešće je da su gljive hrana bogova i da nastaju nakon olujnih noći kao rezultat udara munje u tlo.

Danas znamo gotovo svaku pojedinost iz tog čudesnog svijeta gljiva te smo u stanju uzgojit gljive u kontroliranim uvjetima u našim proizvodnim pogonima.

Najpoznatija i najpopularnija gljiva je definitivno bijeli šampinjon (agaricus bisporus), koja je svojim svojstvenim okusom i mirisom, koji podsjeća na šumsku gljivu, najzastupljenija u svakodnevnoj prehrani, te je kao i ostale naše gljive dostupna tijekom cijele godine. 

Poduzeće "Fridrih" d.o.o. nastalo je na tradicijama obiteljske proizvodnje gljiva. Uzgoj je započeo 1981.g. u Dumovcu kod Zagreba u dvije uzgojne prostorije od po 160 m2 . Početni kapacitet proizvodnje bio je oko 16000 kg/godišnje. Zbog nesavršene tehničke opreme u tim prostorima, nije bilo moguće postaviti cijelogodišnju proizvodnju gljiva.

Koncem 1985. proširili smo proizvodnju sa četiri manje jedinice, uzgojnih površina po 120 m2 svaka s opremom za cjelogodišnju proizvodnju. Stekavši osnovne pozicije na tržištu obitelj donosi odluku da će razvijati proizvodnju do nivoa tržno verificirane veličine.

Krajem osamdesetih (1989./1990.godine) izgrađene su tri prostorije od po 240 m2, a 1996. još tri takve sa punom opremom. Tada se pokazalo nužno popuniti gljivaru sa pratećim sadržajima kao što su: upravne prostorije, sanitarne prostorije, hlađena i standardna skladišta, garderoba. Prošireni su kapaciteti grijanja, hlađenja, elektronapojni kapaciteti i dr. No kako smo razvijali proizvodne kapacitete, usporedno, a često i brže rasla je potražnja za našim proizvodima. Sve do 2000. godine u svakom proširenju proizvodnje povećavali smo kapacitet za 50-100%.

Kupnjom gljivare Garešnica, u Kapelici 2000.godine, naši kapaciteti proizvodnje naglo su narasli na 16000-18000 kilograma svježih gljiva tjedno. Povećanje proizvodnje nužno je nametnulo potrebu za povećanjem tržišta i asortimana te smo uveli u ponudu pakovine svježih gljiva.

Zbog naglog povećanja kapaciteta proizvodnje i poslova priprema gljiva za tržište nužno se nametnula promjena infrastrukture i organizacija gljivare. Uredili smo pakiraonu malih pakovina, napravili malu sušaru za viškove gljiva, uredili skladište gotovih proizvoda, povećali vozni park, preuredili sisteme za hlađenje, grijanje i ventilaciju itd.

Danas smo u stanju odgovoriti na sve zahtijeve u potražnji gljiva, te se svestrano preporučamo.

Fridrih d.o.o.

Budenečki put 2

Sesvetki Kraljevec

Tel.: 01/204-7780

Fax.: 01/204-6199

www.fridrih.hr